कोल्ड स्टोरेज इव्हॅपोरेटर हे एक उष्णता विनिमयक आहे जे कमी तापमानाच्या द्रव रेफ्रिजरंटला, रेफ्रिजरेशन आवश्यक असलेल्या माध्यमासोबत उष्णता ऊर्जेची देवाणघेवाण करण्यास अनुमती देते.

इव्हॅपोरेटर एक किंवा अनेक कॉइल्सच्या संचांनी बनलेला असतो: जेव्हा कमी तापमानाचे द्रव रेफ्रिजरंट प्रवाहासाठी इव्हॅपोरेटर कॉइलमध्ये प्रवेश करते. कॉइलच्या सभोवतालच्या माध्यमाची (हवा किंवा पाणी) उष्णता नळीची भिंत शोषून घेतल्यानंतर, सर्वाधिक उत्कलन बिंदू असलेला द्रव वायूमध्ये रूपांतरित होतो (बाष्पीभवन होतो), ज्यामुळे कॉइलच्या सभोवतालच्या माध्यमाचे तापमान कमी होते किंवा एका विशिष्ट कमी तापमानावर राखले जाते, आणि अशा प्रकारे रेफ्रिजरेशनचे उद्दिष्ट साध्य होते. यामुळे, इव्हॅपोरेटर कॉइल ज्या माध्यमाला थंड करण्याची आवश्यकता आहे, त्या माध्यमाच्या जागेत ठेवली पाहिजे. कोल्ड स्टोरेजचा इव्हॅपोरेटर रेफ्रिजरेटर आणि फ्रीझरमध्ये ठेवला जातो; रूम एअर कंडिशनरचा इव्हॅपोरेटर वातानुकूलित खोलीच्या भिंतीच्या आत ठेवला जातो. आणि एअर कूलरप्रमाणे, कमी तापमानाचे पाणी (इंजिनिअरिंगमध्ये ज्याला कोल्ड वॉटर म्हणतात) तयार करणाऱ्या वॉटर चिलरची इव्हॅपोरेटर कॉइल त्या शेल बॉक्समध्ये ठेवली जाते, जिथे थंड अन्न पाणी तयार केले जाते.