सीफूड कोल्ड स्टोरेज

सीफूड कोल्ड स्टोरेजचा वापर प्रामुख्याने जलीय उत्पादने, सीफूड इत्यादी साठवण्यासाठी केला जातो.

वेगवेगळ्या प्रकारच्या सीफूड कोल्ड स्टोरेजची तापमान श्रेणी सारखी नसते, परंतु ते साधारणपणे -30 आणि -5 डिग्री सेल्सियस दरम्यान असते.

सीफूड कोल्ड स्टोरेज वर्गीकरण:

1.सीफूड कोल्ड स्टोरेज

सीफूड कोल्ड स्टोरेजचे तापमान स्टोरेजच्या वेळेनुसार भिन्न असते:

① -5 ~ -12℃ तापमान डिझाइन श्रेणीसह शीतगृह मुख्यतः तात्पुरते उलाढाल आणि ताजे सीफूडच्या व्यापारासाठी वापरले जाते.

सामान्य स्टोरेज वेळ 1-2 दिवस आहे.जर सीफूड 1-2 दिवसांच्या चक्रात पाठवले गेले नाही तर, जलद गोठण्यासाठी सीफूड द्रुत-फ्रीझिंग फ्रीजरमध्ये ठेवावे.

② फ्रीझर रेफ्रिजरेटर -15 ~ -20°C तापमान श्रेणीचा वापर मुख्यतः क्विक-फ्रीझरमधून गोठवलेल्या सीफूडच्या दीर्घकालीन साठवणीसाठी केला जातो.सामान्य स्टोरेज कालावधी 1-180 दिवस आहे.

③ वरील दोन तापमान असलेली शीतगृहे आपल्या जीवनात अधिक सामान्यपणे वापरली जातात.दुसरे म्हणजे -60~-45℃ तापमान डिझाइन श्रेणीसह सीफूड कोल्ड स्टोरेज.हे तापमान ट्यूना साठवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

ट्यूना मांसपेशींमधील पाणी -1.5°C वर क्रिस्टल्समध्ये गोठण्यास सुरवात होते आणि तापमान -60°C पर्यंत पोहोचल्यावर माशांच्या पेशींमधील पाणी क्रिस्टल्समध्ये गोठते.

जेव्हा ट्यूना -1.5°C~5.5°C वर गोठू लागते, तेव्हा माशाचे पेशी शरीर अधिक स्फटिकासारखे बनते, ज्यामुळे पेशीचा पडदा नष्ट होतो.जेव्हा माशांचे शरीर वितळले जाते तेव्हा पाणी सहजपणे गमावले जाते आणि ट्यूनाची अद्वितीय चव गमावली जाते, ज्यामुळे त्याचे मूल्य मोठ्या प्रमाणात कमी होते..

ट्यूनाची गुणवत्ता सुनिश्चित करण्यासाठी, "-1.5℃~5.5℃ लार्जर आइस क्रिस्टल फॉर्मेशन झोन" चा वेळ कमी करण्यासाठी आणि फ्रीझिंगचा वेग वाढवण्यासाठी क्विक-फ्रीझिंग कोल्ड स्टोरेजमध्ये क्विक-फ्रीझिंगचा वापर केला जाऊ शकतो. ट्यूना फ्रीझिंग मध्ये महत्वाचे काम.

2.सीफूड द्रुत-गोठवलेले कोल्ड स्टोरेज

सीफूड क्विक-फ्रोझन कोल्ड स्टोरेज हे मुख्यतः ताज्या माशांच्या अल्पकालीन जलद गोठवण्याकरता व्यवहारात ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी आहे जेणेकरून ते चांगल्या किमतीत विकता येईल.

सामान्य द्रुत गोठण्याची वेळ 5-8 तास आहे आणि तापमान श्रेणी -25 ~ -30℃ आहे.क्विक-फ्रीझ करा आणि ताज्या स्टोरेजसाठी -15 ~ -20 ℃ सीफूड कोल्ड स्टोरेजमध्ये स्थानांतरित करा.