१००० टन फळे आणि भाजीपाला शीतगृह

फळे आणि भाज्या ताज्या ठेवण्यासाठी शीतगृह ही एक तुलनेने प्रगत सुविधा आहे. हे गोदामातील तापमान आणि आर्द्रता नियंत्रित करण्याबरोबरच, ऑक्सिजन, कार्बन डायऑक्साइड आणि इतर वायूंचे प्रमाणही नियंत्रित करते, जेणेकरून गोदामातील फळे आणि भाज्या सुप्त अवस्थेत राहतात आणि गोदामातून बाहेर काढल्यानंतरही त्यांचा मूळ दर्जा टिकून राहतो.

१. फळे आणि भाज्यांचा साठवण कालावधी वाढतो, जो सामान्य शीतगृहापेक्षा साधारणपणे ०.५ ते १ पट जास्त असतो. सर्वाधिक किमतीला साठवल्यास फळे आणि भाज्या बाजारात विकल्या जातात आणि त्यातून सर्वाधिक नफा मिळू शकतो.

२. फळे आणि भाज्या ताज्या व कुरकुरीत ठेवू शकते. गोदामातून बाहेर काढल्यानंतर, फळे आणि भाज्यांमधील ओलावा, व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण, साखर, आम्लता, कडकपणा, रंग आणि वजन साठवणुकीच्या आवश्यकता पूर्ण करतात. फळे कुरकुरीत आणि भाज्या कोवळ्या व हिरव्या राहतात. त्या जवळपास नुकत्याच तोडलेल्या फळांसारख्याच असतात, ज्यामुळे बाजारात उच्च-गुणवत्तेची फळे आणि भाज्या उपलब्ध होऊ शकतात.

३. यामुळे फळे आणि भाज्यांवरील कीड व रोगांचा प्रादुर्भाव रोखता येतो, तसेच फळे आणि भाज्यांचे वजन कमी होणे आणि कीड व रोगांमुळे होणारे नुकसान कमी करता येते.

४. गोदामाबाहेर ठेवलेल्या फळे आणि भाज्यांचा साठवण कालावधी २१ ते २८ दिवसांपर्यंत वाढवता येतो, तर सामान्य शीतगृहातील फळे आणि भाज्यांचा साठवण कालावधी कमी असतो.

जर ते सुमारे ७ दिवस टिकले तर ते खराब होईल. तथाकथित सुधारित वातावरणीय परिरक्षण म्हणजे वायू नियमन पद्धतींद्वारे परिरक्षणाचा परिणाम साधणे. वायू परिरक्षण म्हणजे हवेतील ऑक्सिजनची घनता २१% वरून ३.५% पर्यंत कमी करणे. म्हणजेच, ताजे ठेवण्याचे गोदाम हे उच्च-तापमान शीतगृहावर आधारित असते, ज्यात वातानुकूलन प्रणालीचा एक संच जोडलेला असतो. काढणीनंतर फळे आणि भाज्यांचे श्वसन रोखण्यासाठी, तापमान आणि ऑक्सिजनचे प्रमाण नियंत्रित करण्याच्या एकत्रित परिणामाचा वापर केला जातो.

फळे साठवण्याची वैशिष्ट्ये:

१. विस्तृत उपयोग: चीनच्या उत्तर आणि दक्षिण भागांमध्ये विविध फळे, भाज्या, फुले, रोपे इत्यादींच्या साठवण आणि संरक्षणासाठी उपयुक्त.

२. साठवणुकीचा कालावधी दीर्घ असतो आणि आर्थिक लाभ जास्त असतो. उदाहरणार्थ, द्राक्षे ७ महिने, सफरचंद ६ महिने ताजी राहतात आणि हेनान कोल्ड स्टोरेज कंपनीच्या कोल्ड स्टोरेजमध्ये ७ महिन्यांनंतरही त्यांचा दर्जा पूर्वीसारखाच ताजा आणि कोमल राहतो, आणि एकूण नुकसान ५% पेक्षा कमी होते. कोल्ड स्टोरेज उभारण्यासाठी एकदा केलेल्या गुंतवणुकीचे आयुष्य ३० वर्षांपर्यंत असते आणि त्याचे आर्थिक लाभ खूप लक्षणीय असतात. त्या वर्षी केलेली गुंतवणूक फायदेशीर ठरली.

३. चालवण्याचे तंत्र सोपे असून देखभाल सोयीस्कर आहे. रेफ्रिजरेशन उपकरणातील मायक्रो कॉम्प्युटर तापमान नियंत्रित करतो, विशेष देखरेखीशिवाय आपोआप सुरू आणि बंद होतो, आणि त्याला आधार देणारे तंत्रज्ञान किफायतशीर व व्यावहारिक आहे.

शीतगृह वर्गीकरण:

१. थंड खोली

याचा उपयोग खोलीच्या तापमानावर असलेल्या अशा खाद्यपदार्थांना थंड करण्यासाठी किंवा पूर्व-थंड करण्यासाठी केला जातो, जे रेफ्रिजरेशनसाठी साठवले जातात किंवा ज्यांना पूर्व-थंड करून नंतर गोठवण्याची आवश्यकता असते (दुय्यम गोठवण प्रक्रियेचा संदर्भ). प्रक्रिया चक्र साधारणपणे १२-२४ तासांचे असते आणि पूर्व-थंड केल्यानंतर उत्पादनाचे तापमान साधारणपणे ४°C असते.

२. गोठवण खोली

याचा उपयोग गोठवण्याची आवश्यकता असलेल्या खाद्यपदार्थांसाठी केला जातो, आणि सामान्य तापमान किंवा थंड होण्याच्या स्थितीतून तापमान झपाट्याने -15°C किंवा 18°C ​​पर्यंत खाली आणले जाते, आणि प्रक्रिया चक्र साधारणपणे 24 तासांचे असते.

३. शीतगृह

उच्च-तापमान शीतगृह म्हणूनही ओळखले जाणारे, याचा उपयोग प्रामुख्याने ताजी अंडी, फळे, भाज्या आणि इतर खाद्यपदार्थ साठवण्यासाठी केला जातो.

४. गोठवण खोली

कमी तापमानाची शीतगृह खोली म्हणूनही ओळखल्या जाणाऱ्या या खोलीत प्रामुख्याने गोठवलेले प्रक्रिया केलेले खाद्यपदार्थ, जसे की गोठवलेले मांस, गोठवलेली फळे आणि भाज्या, गोठवलेले मासे इत्यादी साठवले जातात.

५. बर्फ साठवण

बर्फ साठवण खोली म्हणूनही ओळखले जाणारे, याचा उपयोग कृत्रिम बर्फ साठवण्यासाठी केला जातो. हेनान कोल्ड स्टोरेज कंपनी बर्फाच्या मागणीचा उच्च हंगाम आणि बर्फ निर्मितीची अपुरी क्षमता यांमधील विरोधाभास सोडवते.

विविध प्रकारच्या अन्न शीत प्रक्रियेच्या किंवा प्रशीतन तंत्रज्ञानाच्या गरजेनुसार शीतगृहाचे तापमान आणि सापेक्ष आर्द्रता निश्चित केली पाहिजे, साधारणपणे तक्त्यानुसार निवड करता येते.