मासे हा एक अतिशय सामान्य प्रकारचा समुद्री खाद्यपदार्थ आहे. माशांमध्ये पोषक तत्वे भरपूर असतात. मासे चवीला मऊ आणि लुसलुशीत असतात, विशेषतः वृद्ध आणि लहान मुलांसाठी ते योग्य आहेत. नियमित मासे खाण्याचे अनेक आरोग्यदायी फायदे आहेत. माशांमध्ये उच्च पौष्टिक मूल्य असले तरी, मासे जतन करण्याच्या पद्धतीबद्दल बहुतेक लोक अधिक काळजी घेतात.
सीफूड फ्रीझर हे सागरी खाद्यपदार्थ गोठवण्यासाठी असलेले एक शीतगृह आहे. साधारणपणे, त्याचे तापमान -१८°C ते -२३°C पर्यंत ठेवले जाते. “अशा काही विशेष परिस्थिती देखील असतात, ज्यामध्ये विशिष्ट पर्यावरणीय मांडणीची आवश्यकता असते. उदाहरणार्थ, ट्यूनासारख्या काही खोल समुद्रातील माशांच्या शीतगृहातील तापमान -४०°C ते -६०°C पर्यंत पोहोचू शकते.
१-श्रेणी तपशील साठवण
फळे आणि भाज्यांच्या तुलनेत, जलचर माशांची चव काहीशी कमी अप्रिय असते. त्यामुळे, शीतगृह व्यवस्थापन संचालक म्हणून तुम्ही सोयीसाठी हपापलेले राहू नये. कारण त्यांच्यामार्फत वाहून नेल्या जाणाऱ्या विविध सूक्ष्मजीव आणि जीवाणूंमुळे परस्पर संसर्ग होऊ शकतो.
२. साठवणुकीपूर्वी गुणवत्तेची तपासणी
जलचर उत्पादने काळजीपूर्वक तपासा. मोठ्या प्रमाणात खरेदी केल्यास, त्यात काही सडलेले मासे मिसळलेले असू शकतात. शीतगृहात ठेवण्यापूर्वी, इतर उत्पादनांचे प्रदूषण आणि नुकसान टाळण्यासाठी खराब झालेली उत्पादने वेगळी काढली पाहिजेत.
३. पूर्व-शीतलीकरण आणि दुर्गंधी प्रतिबंधक
जलचर मासे साठवणुकीसाठी गोठवण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड केले पाहिजेत, ज्यामुळे गोठवलेल्या माशांचा विशिष्ट वास प्रभावीपणे कमी होतो, जेणेकरून शीतगृहात ठेवल्यावर माशांना तीव्र वास येणार नाही आणि कमी तापमानातील साठवणुकीचा परिणाम अधिक चांगल्या प्रकारे साधता येईल.
४. शीतगृहाच्या तापमानावर काटेकोरपणे नियंत्रण ठेवा.
साठवण प्रक्रियेदरम्यान, शीतगृहाचे तापमान आवश्यकतेनुसार राखले जात नाही आणि गोठवलेल्या पदार्थाच्या केंद्राचे तापमान अपेक्षित तापमानापर्यंत पोहोचत नाही, ज्यामुळे जलजन्य पदार्थ खराब होतात. अशा परिस्थितीत, साठवण खोलीचे तापमान वेळेवर समायोजित केले पाहिजे किंवा त्यानुसार स्थलांतर केले पाहिजे.
५. गोठवलेले मासे ठेवण्याच्या शीतगृहात नियमितपणे हवा खेळती ठेवा.
गोठवलेल्या माशांच्या शीतगृहात दीर्घकाळ हवा खेळती राहत नाही आणि तापमान व आर्द्रता खूप जास्त असते, ज्यामुळे जिवाणूंची वेगाने वाढ होऊन गोठवलेले मासे खराब होतात आणि त्यांना दुर्गंधी येते. त्याच वेळी, शीतगृहाच्या रेफ्रिजरेशन पाईपलाईनमधून रेफ्रिजरंट (अमोनिया) गळती झाल्यामुळे ते अन्नामध्ये मिसळते, ज्यामुळे केवळ अन्नाला दुर्गंधीच येत नाही, तर अन्न सुरक्षेच्या विविध समस्याही निर्माण होतात.
(खबरदारी) माशांमध्ये मोठ्या प्रमाणात असंतृप्त फॅटी ऍसिडस् असतात, जे सहजपणे ऑक्सिडाइज होतात, विशेषतः चरबीयुक्त मासे, ज्यांची कमी तापमानात स्थिरता अत्यंत कमी असते. म्हणून, गोठवल्यानंतर बर्फाचा थर लावण्याव्यतिरिक्त, शीत साठवण प्रक्रियेदरम्यान गोठवलेल्या माशांच्या थप्पीच्या बाहेरील पृष्ठभागावर बर्फाचा थर जाड करण्यासाठी नियमितपणे कमी तापमानाच्या पाण्याचा फवारा मारला पाहिजे.
ग्वांग्शी कूलर रेफ्रिजरेशन इक्विपमेंट कंपनी लिमिटेड.
कॅरेन हुआंग
टेलिफोन/व्हॉट्सॲप:+8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
पोस्ट करण्याची वेळ: २८ जुलै २०२३