सफरचंद कोल्ड स्टोरेजमध्ये कोणत्या गोष्टींकडे लक्ष दिले पाहिजे?

रेफ्रिजरेशन तंत्रज्ञान आणि गुणवत्ता आवश्यकता:
१- गोदामाची तयारी
साठवणुकीपूर्वी गोदामाचे निर्जंतुकीकरण आणि हवेशीरीकरण केले जाते.
२- गोदामात प्रवेश करताना गोदामाचे तापमान आगाऊ ०-२ सेल्सिअस पर्यंत कमी करावे.
३- येणारा खंड
४- वेगवेगळ्या पॅकेजिंग कंटेनरनुसार स्थान, स्टॅकिंग फॉर्म आणि उंचीची योग्यरित्या व्यवस्था करा. कार्गो स्टॅकची व्यवस्था, दिशा आणि क्लिअरन्स गोदामातील हवेच्या अभिसरणाच्या दिशेशी सुसंगत असावे.
५- गोदामांच्या विविधतेनुसार, स्टॅक आणि स्टॅकिंग पातळीनुसार, वस्तूंचे हवेचे परिसंचरण आणि थंडीकरण सुलभ करण्यासाठी, प्रभावी जागेची साठवण घनता प्रति घनमीटर २५० किलोपेक्षा जास्त नसावी आणि बॉक्स पॅकिंगसाठी पॅलेट्सचे स्टॅकिंग १०%-२०% स्टोरेज क्षमतेने वाढवण्याची परवानगी आहे.
६-तपासणी, इन्व्हेंटरी आणि व्यवस्थापन सुलभ करण्यासाठी, स्टॅक खूप मोठा नसावा आणि गोदाम भरल्यानंतर स्टोरेजचे लेबल आणि प्लेन मॅप वेळेत भरले पाहिजेत.

७-प्री-कूलिंगनंतर सफरचंदांची साठवणूक योग्य तापमानासह नवीन साठवणूक वातावरणात लवकर प्रवेश करण्यास अनुकूल असते. साठवणूक कालावधीत, गोदामाच्या तापमानात शक्य तितके चढ-उतार टाळले पाहिजेत. गोदाम भरल्यानंतर, गोदामाचे तापमान ४८ तासांच्या आत तांत्रिक तपशील स्थितीत प्रवेश करणे आवश्यक आहे. विविध प्रकारच्या सफरचंदांच्या साठवणुकीसाठी इष्टतम तापमान.
८- तापमानाचे निर्धारण, गोदामाचे तापमान सतत किंवा मधूनमधून मोजले जाऊ शकते. तापमानाचे सतत मोजमाप थेट वाचन असलेल्या रेकॉर्डरने केले जाऊ शकते किंवा रेकॉर्डर उपलब्ध नसताना मॅन्युअली निरीक्षण केले जाऊ शकते.
९-तापमान मोजण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या उपकरणांमध्ये, थर्मामीटरची अचूकता ०.५ सेल्सिअसपेक्षा जास्त नसावी.
१०-तापमान मापन बिंदूंची निवड आणि रेकॉर्डिंग
थर्मामीटर अशा ठिकाणी ठेवावेत जिथे ते संक्षेपण, असामान्य ड्राफ्ट, रेडिएशन, कंपन आणि शॉकपासून मुक्त असतील. बिंदूंची संख्या साठवण क्षमतेवर अवलंबून असते, म्हणजेच, फळ देणाऱ्या वनस्पतीचे तापमान मोजण्यासाठी आणि हवेचे तापमान मोजण्यासाठी बिंदू असतात (जेटचा प्रारंभिक परतीचा बिंदू समाविष्ट असावा). प्रत्येक मोजमापानंतर तपशीलवार नोंदी केल्या पाहिजेत.

तापमान
थर्मामीटर तपासणी
अचूक मोजमापांसाठी, वर्षातून किमान एकदा थर्मामीटर कॅलिब्रेट केले पाहिजेत.
आर्द्रता
साठवणुकीदरम्यान इष्टतम सापेक्ष आर्द्रता ८५%-९५% आहे.
आर्द्रता मोजण्यासाठीच्या उपकरणाला ±5% अचूकता आवश्यक आहे आणि मापन बिंदूची निवड तापमान मापन बिंदूसारखीच असते.
हवेचे अभिसरण
गोदामातील कूलिंग फॅनने गोदामातील हवेच्या तापमानाचे एकसमान वितरण जास्तीत जास्त करावे, तापमान आणि सापेक्ष तापमानातील स्थानिक फरक कमी करावा आणि पॅकेजिंगमधून साठवलेल्या उत्पादनांच्या चयापचयातून निर्माण होणारे वायू आणि अस्थिर पदार्थ बाहेर काढावेत. कार्गो रूममध्ये वाऱ्याचा वेग ०.२५-०.५ मी/सेकंद आहे.
वायुवीजन
सफरचंदांच्या चयापचय क्रियांमुळे, इथिलीन आणि अस्थिर पदार्थ (इथेनॉल, एसीटाल्डिहाइड इ.) हे हानिकारक वायू बाहेर पडतात आणि जमा होतात. म्हणून, साठवणुकीच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात, रात्री किंवा सकाळी तापमान कमी असताना योग्य वायुवीजन वापरले जाऊ शकते, परंतु गोदामात तापमान आणि आर्द्रतेतील मोठ्या चढउतारांना प्रतिबंध करणे आवश्यक आहे.