मुख्य फरक: ब्लास्ट फ्रीझर विरुद्ध सामान्य फ्रीझर

ब्लास्ट फ्रीझर आणि सामान्य फ्रीझरमध्ये काय फरक आहे?

मधील मुख्य फरकब्लास्ट फ्रीझर रूमआणि एक सामान्य फ्रीझर (याला देखील म्हणतात)वॉक-इन कोल्ड स्टोरेज)वेग आणि तापमान आहे.
ब्लास्ट फ्रीझर्स अन्न अत्यंत वेगाने गोठवण्यासाठी शक्तिशाली पंखे आणि अतिउच्च तापमान (-३०°C ते -४०°C) वापरतात, तर सामान्य फ्रीझर्स दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी -१८°C तापमान स्थिर ठेवतात.

मुख्य फरक एका दृष्टिक्षेपात
वैशिष्ट्य ब्लास्ट फ्रीझर सामान्य फ्रीझर
उद्देश: शिजवल्यानंतर किंवा प्रक्रिया केल्यानंतर लगेच ताजेपणा टिकवून ठेवणे. आधीच गोठवलेल्या वस्तूंची दीर्घकालीन साठवणूक.
तापमान साधारणपणे -30°C ते -40°C (-22°F ते -40°F) असते. ते सातत्याने -18°C (0°F) च्या आसपास राहते.
एअरफ्लो उष्णता त्वरित बाहेर खेचण्यासाठी सक्तीच्या संवहनासाठी शक्तिशाली ब्लोअर पंख्यांचा वापर करते. तापमान टिकवून ठेवण्यासाठी नैसर्गिक संवहन किंवा सौम्य वायुप्रवाहावर अवलंबून असते.
बर्फाचे स्फटिक: सूक्ष्म स्फटिक तयार होतात जे अन्नपेशींच्या भिंतींना भेदत नाहीत. वितळल्यावर मोठे स्फटिक तयार होतात जे पेशींच्या भिंतींना भेदतात, ज्यामुळे ओलावा/पोषक तत्वांची हानी होते.


विज्ञान महत्त्वाचे का आहे: बर्फाचे स्फटिक

जेव्हा पाणी गोठते, तेव्हा त्याचे बर्फाचे स्फटिक बनतात.
सामान्य फ्रीझरमध्ये, हळू गोठण्याच्या प्रक्रियेमुळे पाण्याला मोठे, खडबडीत स्फटिक तयार करण्यासाठी वेळ मिळतो. हे स्फटिक काचेच्या लहान तुकड्यांप्रमाणे काम करतात आणि पाण्याच्या पेशीय रचनेला भेदतात.साठवणुकीचे मासेमांस, फळे आणि भाज्या. वितळल्यावर, अन्नातून ओलावा बाहेर पडतो (ठिबक गळती) आणि त्याचा पोत मऊ होतो.
ब्लास्ट फ्रीझरमध्ये तापमानात इतकी जलद घट होते की पाणी त्वरित गोठते आणि सूक्ष्म स्फटिक तयार होतात. हे स्फटिक खूप लहान असल्यामुळे, अन्नाची पेशीय रचना पूर्णपणे शाबूत राहते. वितळवल्यावर, अन्न चवीला, दिसण्याला आणि स्पर्शाला ताजे लागते.

सामान्य उपयोग

ब्लास्ट फ्रीझर्स: व्यावसायिक स्वयंपाकघरे, मोठ्या प्रमाणावरील केटरिंग आणि अन्न उत्पादनामध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. अन्नपदार्थ सहसा ब्लास्ट फ्रीझरमध्ये झटपट गोठवले जातात, आणि नंतर जास्त काळ टिकवून ठेवण्यासाठी सामान्य फ्रीझरमध्ये ठेवले जातात.
सामान्य फ्रीझर: रेस्टॉरंट, किरकोळ दुकाने आणि घरांमध्ये, आधीच गोठवलेल्या, तयार केलेल्या किंवा पॅक केलेल्या वस्तू वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत टिकवून ठेवण्यासाठी वापरले जातात.

For more details, please feel free to contact us direct: www.coolerfreezerunit.com , TEL/Whatsapp+86-13555735240, or Email: info01@coolerfreezerunit.com.