वॉक-इन फ्रीझरचे वर्गीकरण आणि रचना!

Thशीतगृहांचे वर्गीकरण: 

१、Tशीतगृह क्षमतेचे प्रमाण.

Tशीतगृह क्षमतेचे वर्गीकरण एकसमान नाही आणि सामान्यतः ते मोठे, मध्यम आणि लहान असे विभागले जाते. मोठ्या शीतगृहांची शीतकरण क्षमता १०,००० टनांपेक्षा जास्त असते; मध्यम आकाराच्या शीतगृहांची शीतकरण क्षमता १०००-१०,००० टन असते; तर लहान शीतगृहांची शीतकरण क्षमता १००० टनांपेक्षा कमी असते.

 

२、Tरेफ्रिजरेशनचे डिझाइन तापमान

त्याची उच्च तापमान, मध्यम तापमान, कमी तापमान आणि अति-कमी तापमान अशा चार श्रेणींमध्ये विभागणी करता येते.

① सर्वसाधारण उच्च-तापमान शीतगृहाचे रेफ्रिजरेशन डिझाइन तापमान -2°C ते +8°C असते;

2) मध्यम तापमान शीतगृहाचे डिझाइन तापमान -10℃ ते -23℃ असते;

③कमी तापमानाचे शीतगृह, येथील तापमान साधारणपणे -२३°C ते -३०°C च्या दरम्यान असते;

④अति कमी तापमानाचे जलद-गोठवणारे शीतगृह, याचे तापमान साधारणपणे -३० ℃ ते -८० ℃ असते.

 

लहान शीतगृहे सामान्यतः दोन प्रकारांमध्ये विभागली जातात: इनडोअर प्रकार आणि आउटडोअर प्रकार.
१. शीतगृहाच्या बाहेरील वातावरणीय तापमान आणि आर्द्रता: तापमान +३५°C आहे; सापेक्ष आर्द्रता ८०% आहे.

२. कोल्ड रूममधील निर्धारित तापमान: ताजे ठेवण्याची कोल्ड रूम: +५～-५℃; रेफ्रिजरेटेड कोल्ड रूम: -५～-२०℃; कमी तापमानाची कोल्ड रूम: -२५℃

3. शीतगृहात ठेवल्या जाणाऱ्या अन्नाचे तापमान: एल-स्तरीय शीतगृह: +30 °C; डी-स्तरीय आणि जे-स्तरीय शीतगृह: +15 °C.

४. एकत्रित कोल्ड स्टोरेजचे प्रभावी स्टॅकिंग व्हॉल्यूम हे नाममात्र व्हॉल्यूमच्या सुमारे ६९% असते आणि फळे आणि भाज्या साठवताना ते ०.८ च्या सुधारणा घटकाने गुणले जाते.

५. दैनंदिन खरेदीचे प्रमाण हे शीतगृहाच्या प्रभावी क्षमतेच्या ८-१०% असते.

शीतगृहाची रचना करताना कोणत्या गोष्टींकडे लक्ष दिले पाहिजे?

१、शीतगृहातील उष्णता:

कुवेनची उष्णता:

साठवणूक संरचनेतील उष्णता प्रवाह हा प्रामुख्याने साठवणुकीच्या आतील आणि बाहेरील तापमानातील फरकामुळे होतो. शीतगृहातील एक विशिष्ट तापमान फरक मूलतः निश्चित असतो आणि पृष्ठभागाचे क्षेत्रफळ स्थिर असते, त्यामुळे चांगल्या उष्णतारोधक सामग्रीची निवड केल्यास साठवणूक घटकातील उष्णता प्रवाह कमी करता येतो.

२、मालाची उष्णता:

जरी लहान शीतगृहाचे मुख्य कार्य थंड केलेला कच्चा माल, अर्ध-तयार उत्पादने किंवा तयार उत्पादने थंड करणे आणि साठवणे हे असले तरी, व्यावहारिक उपयोगात अनेकदा त्यात थंड करण्यासाठी उच्च-तापमानाच्या वस्तू ठेवल्या जातात. याव्यतिरिक्त, शीतगृहात ठेवलेल्या भाज्या, फळे आणि इतर ताज्या फळे व भाज्यांचे आयुष्यमान थांबल्यामुळे, त्यांच्या श्वसनातून निर्माण होणारी उष्णता ही मालाच्या एकूण उष्णता प्रवाहाचाच एक भाग असते. त्यामुळे, लहान शीतगृहाच्या भार-रचनेत (load design) विशिष्ट प्रमाणात असलेल्या मालाच्या उष्णता प्रवाहाचा विचार केला पाहिजे आणि दैनंदिन साठवणुकीचे प्रमाण साधारणपणे शीतगृहाच्या एकूण क्षमतेच्या १०% ते १५% इतके मोजले जाते.